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苹果手机可以通过多种方式开启骚扰短信拦截功能，以下是具体的操作步骤。
使用“过滤未知发件人”功能
1、打开iPhone的“设置”应用。
2、向下滚动并选择“信息”或“信息过滤”。
3、打开“过滤未知发件人”开关，当这个功能开启后，来自未知来源的短信或iMessage信息将被自动过滤到“过滤短信”或“过滤标签”。
方法二：使用勿扰模式
1、打开iPhone的“设置”应用。
2、选择“勿扰模式”。
3、你可以设定勿扰模式的时间段，以及允许哪些联系人或群组在勿扰模式下联系你，对于来自不在此列表中的联系人发来的短信，iPhone会自动拦截。
方法三：使用第三方应用
除了使用苹果自带的过滤功能外，你还可以使用第三方应用来增强短信过滤功能，你可以在App Store搜索并下载一些专门用于拦截骚扰短信的应用，这些应用通常会提供更强大的过滤功能，包括自定义关键词过滤、黑名单管理等。
方法四：报告骚扰短信
如果你收到一条骚扰短信，可以直接在短信中报告该短信，具体操作是：打开短信，向上滑动，点击“报告垃圾信息”或“报告骚扰信息”，苹果将会处理此类信息并可能将其拦截。
方法可能因不同的iOS版本而有所不同，建议根据自己的手机版本和系统设置进行相应的调整，希望这些方法能帮助你有效拦截骚扰短信。